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USUHARI 松徳硝子×ゆとりの空間 あつまりグラス
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濃厚ピリ辛担々鍋
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◆材料（3～4人分）
水 800㏄
鶏がらスープの素（ペースト） 小さじ2
A
白練りごま 大さじ3
みそ 大さじ3
みりん 大さじ2
しょうゆ 大さじ1
酒 大さじ1
豆板醤 小さじ2
赤唐辛子（小口切り） 小さじ1
花椒 小さじ1
しょうが（みじん切り） 2片分
にんにく（みじん切り） 1片分
豚肩ロース肉（しゃぶしゃぶ用）、チンゲン菜、絹ごし豆腐 各適量
ニラ（小口切り）、黒いりごま、ラー油 各適量
◆作り方
①花椒はすり鉢でする。
鍋に水、鶏がらスープの素を入れて中火にかける。
煮立ったらAを加え、ひと煮立ちさせる。
②チンゲン菜は長さを半分に、絹ごし豆腐は食べやすい大きさに切る。
③①に豚肉、チンゲン菜、豆腐を加えて煮る。
具材に火が通ったらニラ、黒いりごまをかけ、好みでラー油を回しかけていただく
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串焼き2種
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◆材料（作りやすい分量）
【お酒がすすむにんにくみそ】
みそ 大さじ3
みりん 大さじ2
しょうゆ 大さじ1
酒 大さじ1
コチュジャン 大さじ1
砂糖 大さじ1/2
豆板醤 小さじ1
にんにく（すりおろし） 1片分
【しょうが醤油】
しょうゆ 大さじ3
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ1
白すりごま 大さじ1
一味唐辛子 小さじ1/2
しょうが（すりおろし） 2片分
お好きな具材 各適量
（鶏ささみ、なす、ししとう、厚揚げ、しいたけなどがおすすめ）
◆作り方
【にんにくみそ】
①小鍋に【にんにくみそ】の材料をすべて入れ、中火にかける。
煮立ったら弱火にし、焦げないように混ぜながら煮詰める。
ろりとしたら火を止め、そのまま冷ます。
②用意した具材を食べやすく切って炭火で焼き、にんにくみそをのせていただく。
【しょうが醤油】
①小鍋に【しょうが醤油】の材料をすべて入れ、中火にかける。
煮立ったら中弱火にし、3～4分ほど煮詰める。
②鶏ささみはひと口大に、なす、しいたけ、厚揚げは食べやすい大きさに切る。
具材を串に刺し、炭火で焼く。
途中で返しながら焼き、火が通ったらしょうが醤油にくぐらせる。
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